Chocolate y sucedáneo.

Hoy queremos hablar sobre una pregunta común:

¿Cuál es la diferencia entre el chocolate y el sucedáneo de chocolate?

El chocolate auténtico está hecho principalmente de granos de cacao.

Contiene sólidos de cacao (la parte que le da el sabor intenso) y manteca de cacao (la grasa natural del cacao). A este se agrega azúcar para equilibrar la amargura del cacao.

En el caso del chocolate con leche, se añade leche en polvo o condensada.

Algunos chocolates pueden contener vainilla y lecitina (un emulsificante que ayuda a mezclar los ingredientes).

Las características del chocolate auténtico: profundo y complejo, con notas que varían según el origen y la calidad y porcentaje del cacao.

Es suave y cremoso, se derrite fácilmente en la boca debido a la manteca de cacao.

Sucedáneo de Chocolate normalmente es una alternativa económica, si quieres hacer un postre en casa rápido, brownie para invitados sin mucho presupuesto, pero siempre vamos a recomendar que a la hora de emprender y construir un negocio te proyectes en utilizar chocolate auténtico.

Ingredientes principales del sucedáneo de chocolate: En lugar de manteca de cacao, se utilizan grasas vegetales como aceite de palma o de coco. A menudo contiene menos sólidos de cacao y más cacao en polvo. Al igual que el chocolate, contiene azúcar y, en algunos casos, leche.

El sabor es menos complejo y más dulce que el chocolate auténtico. Puede tener un ligero sabor a aceite debido a las grasas vegetales. La textura es más sólida y menos cremosa. No se derrite tan suavemente como el chocolate auténtico.

Diferencias importantes:

El chocolate utiliza manteca de cacao, que es la grasa natural del cacao.

El sucedáneo reemplaza la manteca de cacao con grasas vegetales.

Chocolate: Sabor rico y complejo, textura suave que se derrite en la boca.

Sucedáneo: Sabor menos complejo, más dulce y una textura más dura.

¿Cuál Elegir?

La elección entre chocolate y sucedáneo de chocolate depende de tus necesidades y preferencias:

• Para postres gourmet, negocios, emprendimiento elige chocolate auténtico para obtener el mejor sabor,textura y por ende calidad en tus productos.
•  Para bajar los costos en postres caseros o para pruebas: El sucedáneo de chocolate puede ser una opción económica y útil.

Espero que esta información te ayude a entender mejor las diferencias entre el chocolate y el sucedáneo de chocolate.

En Dimanche, siempre optamos por la mejor calidad para ofrecerte postres exquisitos.

Nosotros usamos chocolate Callebaut o Sicao que son de la misma línea, siempre que compres chocolate pregunta si es real o sucedáneo, sin embargo notarás la diferencia de precio.

Si tienes alguna pregunta o necesitas más información, ¡no dudes en contactarnos!