Esta semana en Dimanche, hemos estado hablando mucho sobre pistachos, y no es para menos: este pequeño fruto seco es considerado el oro verde de la pastelería. Su sabor, textura y color lo han convertido en uno de los ingredientes más deseados en todo el mundo. Si alguna vez te has preguntado cómo se usa, dónde encontrarlo y cómo […]
El Pistacho: Paciencia, Sabor y un Toque de Elegancia en la Pastelería Leer más »
Después de dos domingos de pausa, Bocado Extra está de vuelta, y hoy quiero compartir algo especial contigo: 4 recomendaciones gastronómicas de Buenos Aires, Argentina. Recientemente, estuve de vacaciones allí, y como les prometí, aquí están algunos de mis lugares favoritos para comer. Algunos los visité por primera vez, otros ya son clásicos en mis
Hoy quiero hablarte de algo que va más allá de las recomendaciones: La importancia de valorar el momento, de disfrutar el ahora y de saborear cada bocado sin prisas ni expectativas. Últimamente, he estado reflexionando sobre cómo las expectativas demasiado altas pueden, en realidad, dañar nuestras experiencias. No se trata de que los lugares o
Estoy siempre creando nuevos proyectos; es mi naturaleza y algo que realmente me apasiona. Cuando estoy en modo creativo, disfruto rodearme de personas, lugares y ambientes que contribuyan al momento, donde podamos compartir ideas y pasar un rato agradable mientras hacemos brainstorming. Esta vez, estaba organizando la próxima edición de HABLEMOS EN GERUNDIO. Si quieres
Te cuento sobre mi estrategia de meal prep, o como ahora lo llaman algunos, batch cooking. Pero antes si no sabes que es quiero contarte de que trata. El meal prep, es una práctica para planificar, cocinar y organizar comidas con anticipación, normalmente para varios días de la semana. La idea es ahorrar tiempo y
Quiero hablarte de un tema que muchos me preguntan tanto en Instagram como en mis clases: ¿los cheesecakes que vendemos y enseñamos son horneados? Antes de responder, quiero explicarte las diferencias entre ambos tipos y cómo puedes reconocerlas. Cheesecake horneado: Cheesecake sin horneado: Personalmente, mi favorito, el que vendemos y enseñamos es el cheesecake horneado
Si alguna vez has pensado en organizar un picoteo o catering en casa para consentir a tus amigos y familiares, este bocado extra es para ti. Quiero compartir algunos consejos prácticos e ideas fáciles para que puedas crear una reunión elegante, deliciosa y sin complicaciones. Organizar eventos y picoteos es una de mis pasiones, y
Esta es una pregunta que yo misma me hacía constantemente cuando empecé a profundizar en la repostería. No soy chef ni repostera profesional, ni tengo estudios formales en el área. Soy completamente autodidacta; me gusta investigar y leer todo lo que me interesa aprender. Pero, sobre todo, creo firmemente en llevar lo aprendido a la
Me resulta mucho más fácil reducir el gluten que consumo que el azúcar, ¡es que es casi como una droga! A veces prefiero no entrar en discusiones y simplemente disfrutar el postre. Siempre trato de elegir opciones artesanales de emprendimientos que sé que usan ingredientes de calidad y menos productos químicos. Aun así, hay días
Receta: Galletas de chispas de chocolate saludables Leer más »
Soy gran fanática de la pizza. Últimamente he reducido mi consumo de gluten, ya que nunca me ha caído muy bien, aunque solía ignorarlo porque, seamos sinceros, ¿quién puede resistirse a una buena pizza? Después de un mes sin gluten, obviamente he estado pensando en cuál será mi próxima pizza. He hecho una lista de
