Soy gran fanática de la pizza. Últimamente he reducido mi consumo de gluten, ya que nunca me ha caído muy bien, aunque solía ignorarlo porque, seamos sinceros, ¿quién puede resistirse a una buena pizza? Después de un mes sin gluten, obviamente he estado pensando en cuál será mi próxima pizza. He hecho una lista de diferentes pizzerías para probar, y mientras investigaba, me di cuenta de la gran variedad que ofrece Santiago en cuanto a pizzas italianas.

Cuando hablo de pizza, me refiero a las auténticas pizzas italianas, con masas de masa madre, horneadas en hornos de leña, donde la masa es mucho más ligera y fácil de digerir. Mis favoritas son aquellas que utilizan ingredientes frescos, muchos de ellos traídos directamente de Italia. No me considero fan de las cadenas de comida rápida como Papa John’s o Pizza Hut, aunque ocasionalmente disfruto hacer una pizza en casa, que siempre tiene un toque más casero y hogareño.

Sin embargo, cuando salgo a comer, prefiero un lugar que ofrezca esa autenticidad.

He visitado varias pizzerías en Santiago y quiero compartir contigo una experiencia reciente en «Sicily Pizzería».

Esa noche, el menú estaba dedicado a la pizza, el gelato y los fiambres, con una colaboración especial con «La Fiambrería», una empresa de charcutería. También ofrecieron postres preparados al momento de Oggi.

La experiencia gastronómica comenzó con un arancino a la carbonara con chicharrón de bacon crujiente, acompañado de vino tinto.

Tres pizzas a elegir, Porca, Porchetta La Fiambrería, mozzarella fior di latte, cebolla crujiente, mermelada de tomate, Pastrami, Pastrami La Fiambrería, búfala en frío, pesto de rúcula y reducción de balsámico, y Carbonara, Guanciale La Fiambrería, mozzarella, crema carbonara.

Probamos todas las pizzas y, aunque las tres estaban deliciosas, mi favorita fue la Pastrami, seguida de la Porca, y finalmente la Carbonara, ya que no soy muy fanática de ese estilo de pasta, aunque debo admitir que el guanciale es siempre amor a primer bocado.

El postre fue un cannolo siciliano al pistacchio, que estuvo bien, aunque no es mi postre favorito. Luego, probé un helado de aceite EVO con mermelada de bacon de La Fiambrería.

Aunque el helado en sí me gustó, la mermelada de bacon no fue de mi agrado; tenía un sabor salado y la cebolla, lo que no contrastaba bien con el helado. De los siete que estábamos, solo a una persona le gustó la combinación; dos disfrutaron el helado solo, incluyéndome a mí.

A pesar de ello, reconozco la importancia de atreverse a experimentar y probar nuevas combinaciones. Sin riesgos ni nuevas experiencias, la vida perdería gran parte de su sabor.

Lo que más destaco de «Sicily Pizzería» son sus pizzas: la masa, las combinaciones de ingredientes y el ambiente sencillo pero agradable, ideal para una tarde-noche con amigos o una cita en pareja.

Sin duda, volvería, pero mi lista de pizzerías es larga, así que seguiré explorando y compartiendo mis puntos de vista.

Si decides probar sus pizzas, no dudes en contarme tu experiencia y etiquetarme en tus historias para saber que me lees.